{"product_id":"pecorino-colli-pescaresi-2025-tiberio","title":"Pecorino Colline Pescaresi 2025 | Tiberio","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"\" title=\"Elemento modificato\"\u003e\u003cstrong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eIl Pecorino di Tiberio è un'autentica forza della natura, un vino bianco dotato di un'energia cinetica, di una complessità e di una longevità che pochissimi altri vitigni in Italia sanno esprimere. Cristiana Tiberio coltiva questo gioiello a Cugnoli, in provincia di Pescara, in un vigneto d'élite di appena \u003cb data-index-in-node=\"308\" data-path-to-node=\"3\"\u003e3 ettari\u003c\/b\u003e situato a 350 metri di altitudine. La cuvée nasce esclusivamente da \u003cb data-index-in-node=\"385\" data-path-to-node=\"3\"\u003e100% Pecorino da selezione massale\u003c\/b\u003e di biotipi storici, allevati a Guyot su suoli calcarei che poggiano su un profondo sottosuolo di roccia arenaria. Questo specifico terroir costringe le radici a scendere in profondità, regalando uve dalla concentrazione salina e dall'acidità d'altri tempi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eIn cantina il protocollo è rigoroso, orientato a esaltare la ricchezza aromatica della varietà senza intaccarne la purezza e la verticalità minerale. La vendemmia manuale avviene a inizio settembre. Le uve affrontano una criomacerazione a freddo sulle bucce per 5–6 ore a 7–8 °C, passaggio fondamentale per estrarre il patrimonio terpenico del Pecorino. Successivamente, si procede con il metodo di casa Tiberio: \u003cb data-index-in-node=\"413\" data-path-to-node=\"4\"\u003enessuna pressatura\u003c\/b\u003e, il mosto fiore si ottiene solo per caduta naturale e gravità. La fermentazione si svolge con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox e, per mantenere intatto il tagliente nervo acido del vino, \u003cb data-index-in-node=\"629\" data-path-to-node=\"4\"\u003ela fermentazione malolattica non viene svolta\u003c\/b\u003e. Per preservare la totale integrità e la ricchezza materica, il vino viene imbottigliato \u003cb data-index-in-node=\"764\" data-path-to-node=\"4\"\u003esenza chiarifiche e senza filtrazioni\u003c\/b\u003e, affinando in vetro prima del rilascio.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiberio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60015713059150,"sku":"P3921S","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0354\/1067\/3799\/files\/Tiberio_Pecorino.png?v=1757583238","url":"https:\/\/enotecadelponte.it\/products\/pecorino-colli-pescaresi-2025-tiberio","provider":"Enoteca del Ponte ","version":"1.0","type":"link"}