{"product_id":"inbolla-metodo-classcico-rosato-beatrice-cortese","title":"Inbolla Metodo Classico Rosato | Beatrice Cortese","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eL'\u003c\/span\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"2\" data-path-to-node=\"3\"\u003eInbolla\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e di Beatrice Cortese è un'interpretazione brillante ed estremamente contemporanea del Nebbiolo in purezza,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e declinato in versione spumante rosé Metodo Classico.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Beatrice Cortese,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e giovane vignaiola (classe 1994) basata sul prestigioso Bricco di Neive,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e gestisce una piccolissima realtà artigianale di appena 1,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e69 ettari con una sensibilità e un rispetto per la natura straordinari.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e L'Inbolla nasce da un'idea agronomica tanto semplice quanto geniale:\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e utilizzare per la base spumante le uve Nebbiolo provenienti dal \u003c\/span\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"521\" data-path-to-node=\"3\"\u003eprimo diradamento estivo\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e quando i grappoli presentano ancora un livello zuccherino molto contenuto e un'acidità naturale spiccata,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e predestinata a dar vita a una bollicina tesa e scattante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eIn cantina,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e il protocollo segue la filosofia del basso intervento che caratterizza l'intera gamma aziendale.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Dopo una raccolta manuale anticipata a inizio settembre,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e si procede con una pressatura soffice a grappolo intero.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e La prima fermentazione si sviluppa in modo del tutto \u003c\/span\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"276\" data-path-to-node=\"4\"\u003espontaneo con i soli lieviti indigeni\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Successivamente,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e avviene il tiraggio per la rifermentazione in bottiglia secondo le regole del Metodo Classico,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e dove il vino riposa \u003c\/span\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"499\" data-path-to-node=\"4\"\u003esui lieviti per almeno 20 mesi \u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eseguiti da ulteriori 2 mesi di assestamento post-sboccatura. Ne deriva uno spumante rosato non dosato (o dal dosaggio impercettibile) di estrema pulizia energetica, freschezza e nitidezza varietale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Beatrice Cortese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60135391101262,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0354\/1067\/3799\/files\/Senzatitolo-24giugno2026alleore11.52.41_19.png?v=1784106912","url":"https:\/\/enotecadelponte.it\/products\/inbolla-metodo-classcico-rosato-beatrice-cortese","provider":"Enoteca del Ponte ","version":"1.0","type":"link"}