{"product_id":"dolcetto-dalba-vigna-scot-2024-cavallotto","title":"Dolcetto d'Alba Vigna Scot 2024 | Cavallotto","description":"\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"3\"\u003eDolcetto d’Alba Vigna Scot\u003c\/b\u003e è la dimostrazione di come questo vitigno possa raggiungere vette di grande eleganza quando coltivato in terroir d'eccellenza. La vigna si trova infatti in una posizione invidiabile, adagiata sulla collina tra i celebri cru Bricco Boschis e Monprivato. Qui, la famiglia Cavallotto applica la medesima cura riservata ai grandi Barolo, puntando a un vino che unisca l'immediatezza del frutto a una struttura superiore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eIn cantina, la fermentazione avviene con \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"41\"\u003elieviti naturali\u003c\/b\u003e e una macerazione breve di 3-4 giorni. Coerentemente con la ricerca di freschezza, il vino non tocca mai il legno, ma affina per \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"187\"\u003e6-8 mesi in vasche di cemento\u003c\/b\u003e, una scelta tecnica che preserva la purezza aromatica della ciliegia e i delicati accenni floreali. Ne risulta un Dolcetto morbido e scattante, perfetto per la tavola quotidiana ma dotato di una sorprendente attitudine all’invecchiamento. È il compagno ideale per antipasti piemontesi, primi piatti, carni bianche e perfino una pizza gourmet.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55209391063374,"sku":"P3678S","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0354\/1067\/3799\/files\/Cavallotto_Dolcetto.png?v=1766157698","url":"https:\/\/enotecadelponte.it\/products\/dolcetto-dalba-vigna-scot-2024-cavallotto","provider":"Enoteca del Ponte ","version":"1.0","type":"link"}