{"product_id":"barolo-perno-2021-elio-sandri","title":"Barolo Perno 2021 | Elio Sandri","description":"\u003cp\u003e\u003cspan title=\"Elemento modificato\" class=\"\"\u003e\u003cstrong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eIl Barolo \"Perno\" di Elio Sandri (Cascina Disa) è un inno alla viticoltura artigianale e senza filtri delle Langhe, un vino rosso di straordinaria integrità espressiva. Nella storica Cascina Disa, Elio Sandri coltiva le sue vigne nel cuore della sotto-zona \u003cb data-index-in-node=\"257\" data-path-to-node=\"3\"\u003ePerno\u003c\/b\u003e a Monforte d'Alba, un terroir celebre per la complessità dei suoi suoli in cui le marne calcareo-argillose si uniscono a importanti venature di sabbie fini. Questa composizione geologica permette alle radici delle vecchie vigne di estrarre una mineralità salina e un'eleganza olfattiva uniche, bilanciando la potenza strutturale e la muscolarità tipiche del comune di Monforte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eLa filosofia in cantina è guidata da un approccio ancestrale e rigorosamente tradizionalista, volto a assecondare i tempi del vino senza alcuna manipolazione tecnologica. La fermentazione si sviluppa in modo del tutto spontaneo nei vecchi tini di cantina grazie all'azione esclusiva dei lieviti indigeni. La macerazione a contatto con le bucce si protrae a lungo per diverse settimane, favorendo un'estrazione polifenolica nobile, profonda e stabile. Successivamente, il Barolo Perno compie il suo tradizionale percorso di invecchiamento riposando per \u003cb data-index-in-node=\"552\" data-path-to-node=\"4\"\u003ecirca 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia esauste\u003c\/b\u003e (botti grandi neutre), prima di affrontare un lungo e necessario affinamento in bottiglia. Imbottigliato \u003cb data-index-in-node=\"717\" data-path-to-node=\"4\"\u003esenza chiarifiche e senza filtrazioni\u003c\/b\u003e, è un vino di purezza millimetrica.\u003c\/p\u003e","brand":"Elio Sandri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60060706734414,"sku":"P3931S","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0354\/1067\/3799\/files\/ElioSandri_Perno.png?v=1758011699","url":"https:\/\/enotecadelponte.it\/products\/barolo-perno-2021-elio-sandri","provider":"Enoteca del Ponte ","version":"1.0","type":"link"}